大咖说小店：小店经济成为成都国际消费“新名片”

哪一瞥，最能触及一座城市的温度。 是晨雾中早餐店的热闹渐起，还是楼下书店的满满古籍？是竹林幽静里的一众茶客，还是小巷深处的咖啡清香？走进成都，散落满城的特色小店，是生计更是生活，雕刻出这座独具一格的烟火城市。 为了让更多人知道、更多人找到、更多人来到这些小店，11月27日到30日，“小店雕刻城市印记-2020成都特色小店节”正式开启。 这场以“小店”为关键词的活动，由成都市商务局指导，每日经济新闻主办、支付宝联合主办，旨在通过特色小店评选、系列打卡消费活动、特色小店创意地图等，描画出成都小店的特色，帮助小店树立品牌扩大消费。 作为行业大咖，四川女摄影家协会副主席迟阿娟，《风味人间》《舌尖上的中国》文化顾问、四川电视台主持人、美食家杨畅等亦参与其中。在这些见证城市发展、深度挖掘城市魅力的行家眼中，成都的小店又是什么模样？ “特色小店的演变，折射了成都的发展” 成都是迟阿娟的“第一故乡”，作为成都20多年发展的亲历者、见证者和记录者，她认为成都的消费气质与生俱来。“现在消费在国民经济中占比越来越重，国家也在大力培育国际消费中心城市。但在此风潮之前，成都很早已是商业发达、消费氛围浓厚的城市”。 一以贯之的消费气质之下，成都的消费品质还在悄然提升。 以前，成都也有很多小店。比如小巷子里的特色美食店，本地人称之为“苍蝇馆子”。好好吃饭联合创始人，《成都苍蝇馆子全攻略》美食书作者李倚冰注意到，“从前的‘苍蝇馆子’着重在餐饮上，如今‘特色小店’的外延和范围更加广阔”。 迟阿娟则从另一个角度，解读了成都小店的变化。“以前的‘苍蝇馆子’，多是味道好环境却不好；如今，成都的特色小店早已进化得更多元——既传承传统，又时尚创新，让人流连忘返”。 而在迟阿娟看来，特色小店的演变，正折射了这座城市发展。 “近20年，尤其是近10年，成都的变化可谓是翻天覆地。有意思的是，伴随着这座城市的发展，散落在城市的特色小店也随之进化。”迟阿娟说，如今成都充满格调和特色的小店，从民宿到书店从咖啡店到老茶馆，可谓应有尽有。 “这些小店很多已更加国际化——不仅是吸纳了海派元素，也走上了国际舞台。”据迟阿娟观察，成都许多特色小店不仅吸引了许多本地人消费，更成了国内外游客的“网红打卡地”。 迟阿娟认为，小店的这一变化，既得益于成都的“包容性”，又与这座城市视野的扩大、国际地位的提升密不可分。“毫无疑问，小店经济已成为成都的消费名片之一”。 “小店是成都的艺术细胞，代表了城市的气质与性格” “成都人本身对生活品质有一种特殊的追求，品质不一定是指消费的价格，而是生活要过得有意思”。在四川电视台主持人、美食家杨畅的眼中，“成都的消费者，是很可爱的一个消费群体。” 这是充满好奇心的一群人：“他们总是在寻找有趣的点，在琐碎冗长的生活里找乐趣。”杨畅说，例如很多成都人愿意到城市另外一头，只为吃一碗面；或者到一个很老旧的菜市场，只为找一串糖油果子。“这不仅是在找一口吃的，更是一种通过小店与城市深度交流的方式”。 正是这样独特的城市气质和消费氛围，缔造了成都散落满城的特色小店。 杨畅引用不少室内设计师的话，解释了成都小店之所以特别的原因。“成都几乎是最愿意为环境和设计买单的城市。”杨畅说，“不少人认为，我付出成本，店铺能提供等值的商品或服务即可，但许多成都人却并不满足于此——他们愿意为店铺的环境和艺术、为氛围，甚至情怀买单”。 源于此，在杨畅眼中，特色小店就像是这座城市的“艺术细胞”：“这种艺术，不是被供在神坛的，而是生活在人们生活的细节里。特色小店，就成了生活其中的人，对美、对艺术诉求的表达；也成了透露一座城市的气质和性格的符号。” 更重要的是，不仅是文化内涵，“小店”更连着一座“大城”的经济和未来。 “从消费的角度来说，规模经济可能是一个大城市稳定性和体量的表达，但小店代表的则是活力。”杨畅说，“一个小店，背后可能就是一个家庭的生计，乃至街坊邻里的就业。而只有当鳞次栉比的小店出现，才更能让城市里的每一个人，更好地感受到接地气的、安心踏实的生活”。 “特别是疫情之下，让小店这一个个‘小细胞’重新焕发活力，整个城市才能更有生机。”杨畅说。 “连续两年评选，赋能小店促进消费” 为了让小店重焕活力，成都也做了不少努力。评选特色小店、举办2020成都特色小店节，就是代表之一。 “成都汇集了大量各类小店，但是小店本身的经营能力、宣传推广能力、消费吸附力有限，也缺乏更多的优质平台和资源来深度地发掘和推广它们。”作为特色小店认定标准制定的主要参与者，成都市楼宇经济促进会秘书长助理张杨波道出了小店的“难”。 基于此，据张杨波介绍，从2019年开始成都就启动了成都特色小店评选。“通过评选，我们希望挖掘未来国际消费中心城市里真正的特色小店，以吸引更多的消费者，帮助小店能够更加健康有序的成长；同时，也为特色小店的发展提供多维度的资源平台，通过行业赋能，实现小店经济的生产价值和社会价值，让特色小店成为成都一道亮丽的风景线”。 但所谓特色小店，“特色”二字很关键。评判“特色小店”，兼顾平衡标准的“统一”与店铺的“特色”十分重要。 张杨波也坦言，在标准制定和评选的过程中，统一和特色确实很难两全。“我们的目标，就是要挖掘成都特色鲜明的各类小店，这样的深度挖掘就决定了肯定不能千篇一律，否则就有悖于我们评选的初衷”，但另一方面，如果没有一个统一的尺度和评价标准，又会显得评选有失公允。 最终，在学习了上海等国际大都市的经验和成果后，成都从特色小店的大类和考评维度方面尽可能的统一归类，同时在实际评选过程中真正做到去发掘每一个小店独有的特点和亮点。“今年在评选过程中，我们特别设置了加分项，就是突显真正有特色的小店的价值，来实现‘统一’和‘特色’的双兼”。 种种努力，为的就是真正挖掘出隐匿在城市中的特色小店，赋能小店促进消费。 “今年的疫情对小微企业的影响是致命的，但我们可喜地发现，很多特色小店在这样艰难的环境下逆势成长，充分运用了线上和线下相结合的经营理念和思路，迸发出了太多的经营创新亮点”。 在张杨波眼中，疫情让小店的经营者进行了更多的思考和创新，让小店经济在疫情影响下焕发了另一种活力——“一种积极向上，逆势而生强大的生命力，这是社会的进步，更是小店经济发展的蝶变。” 小店经济蓬勃发展，成都吸引更多投资目光 “小店经济具有丰富、创新、多元的特征，大力发展小店经济，为正陷入千篇一律状况的社区商业，提供了新的机遇与亮点。”站在投资者的角度，绿地控股西南区域管理总部产业发展中心副总贾莉，一语道破小店经济背后的商机。 具体到成都，招商局蛇口（成都）商业运营管理有限公司总经理陈涛认为，“小店经济这些毛细血管般的经济单元看上去微不足道，但对成都整个城市经济实则非常重要，因其具有较强的便民服务属性，对刺激消费将起到不俗的作用，在进一步便民的同时，又能激发消费意愿，进而带动成都消费市场发展。” 作为中法两国在国际合作领域典范标杆，眉山中法农业科技园是成都天府新区特色小镇的新样本。立足成都，中法农业科技园开发有限公司总经理胡晓波对此有着细致的观察。 “早在2018年启动试点示范阶段，成都就发力社区商业新场景，繁荣市场、融合产业、叠加服务，打造共生共荣的社区优质服务新生态；2019年至2020年，成都将提炼出可复制、可推广的社区商业转型提质措施，开展扩大试点、整体推进工作。” “未来4年，成都将新打造社区商业消费新场景300个，社区便民服务示范点500个，社区商业文化主题店、特色店、体验店1000个，社区商业连锁店超10000家，其中24小时便利店1000家，形成引领全国社区商业创新发展潮流的成都经验。”胡晓波说。 针对于此，胡晓波表示，中法农业科技园在前期的城市规划阶段，就功课前置；建成后，就将形成丰富多元的室内外邻里交往场所，为其中发展小店经济提供良好的空间基础。 贾莉也明确，以熙街为代表的社区商业，将是绿地在西南地区的商业布局重点。“随着小店经济的蓬勃发展，我们也将强化社区商业中小店经济的引入，做出特色，做出活力，更好地服务于老百姓的日常生活与商业需求”。 陈涛则看中了夜间经济与小店经济的融合，“夜间是休闲消费的黄金时段，也是小店经济的关键期，有繁荣的夜经济，就有了生机勃勃的小店经济。” 据他介绍，招商蛇口在成都交子公园商圈核心区域的重点项目招商大魔方，正致力汇聚这种生活方式。“这里将打造最前沿、最有感染力的club，汇聚各类特色夜经济小店，缔造成都夜行消费新地标，让夜经济加持下的小店经济持续爆发活力”。 文中图片均由活动主办方供图