CFB集团首席执行官许惟抡：消费者需求变化快、体验经济盛行、全时段多品类是当下餐饮行业三大趋势

每经记者｜范芊芊    每经编辑｜陈俊杰    

2025年，外企连锁餐饮品牌在中国市场传出越来越多可能寻找本土特许经营方的消息。先是有市场消息称中国哈根达斯门店正在考虑被出售，再是有媒体报道星巴克中国拟被高瓴资本收购，另外还有汉堡王中国迎来战略更新和高管“焕新”。

而这背后是中国消费者尤其是年轻消费者在口味和需求上越来越快的变化。

“如果（品牌）今天不能了解消费者的（最新）需求，或在创新的速度上无法跟上消费者需求的变化，那么就会被市场淘汰。”今日（6月24日），连锁冰淇淋品牌DQ母公司CFB集团首席执行官许惟抡在一场媒体交流会表示，为了适应这一变化，DQ门店全面重新设计装潢的速度从原来的一年半加速至一年。

作为最早进入中国市场的一批餐饮品牌，DQ在中国市场运营已超过30年。在上述交流会上，许惟抡透露，目前DQ在中国市场的门店数量接近1800家，计划未来3年内开出800家门店。

DQ所处的中国冰淇淋市场近年来面临着越来越激烈的竞争。优胜劣汰之下行业究竟还有多少空间？许惟抡对《每日经济新闻》记者表示：“我们预计（未来）中国冰淇淋市场每年还会有至少两位数以上的正增长。”

在许惟抡看来，当下包括冰淇淋市场在内的中国餐饮行业有三大趋势：其一在餐饮行业，中国消费者口味变化比以前更快，创新需求更强；其二当下是一个体验经济的时代，也是一个尊重不同城市风貌的时代；其三门店需要顾及到不同的消费时段，提供多品类、多消费场景的产品。

在多品类趋势方面，目前DQ门店不仅售卖冰淇淋，还会售卖蛋糕、饮料、汉堡等产品。

实际上，拓展多品类也是今年以来不少连锁茶饮咖啡品牌正在实施的战略，例如奈雪的茶、Tims天好咖啡、库迪都在今年试水卖起了轻食。